서산시에 따르면 음암면, 운산면, 해미면을 중심으로 16개 작목반 380여개 농가가 320ha에 심은 달래를 수확에 바쁜 하루를 보내고 있다.

이들 농가에서는 전국 생산량의 60%인 연간 1,000톤의 달래를 생산하며 100억원 이상의 소득을 올리고 있다.

철분과 칼슘이 풍부한 황토에서 자라 알싸한 맛과 특유의 향으로 유명한 서산달래는 겨울부터 봄까지가 제철로 알려져 있다.

특히 비타민C, 섬유질, 칼슘, 인 등이 풍부한 식품으로 각종 성인병 예방에 탁월한 효능이 있어 서산뿐만이 아니라 수도권에서도 수요가 증가하고 있는 추세다.

요즘 나오는 달래의 가격은 서울 가락동 농수산물 시장에서 1박스 4kg 단위로 3~4만 원대에 거래되는 것으로 조사됐다.

11월초부터 수확이 시작된 달래는 내년 4월말까지 수확이 가능하다.